莲藕怎么样做才好吃

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药，莲藕有很多中吃法。下面一起来看看吧！

1. 清炒莲藕片：选择比较嫩一点的莲藕，将藕切成薄薄的片状。再准备一些葱花。在烧热的锅中放油，放入藕片，加盐调味，直至炒熟，洒上葱花。

2. 孜然莲藕片（烧烤味）：选择比较嫩一点的莲藕，将藕切成薄薄的片状。再准备一些葱花。在烧热的锅中放油，放入藕片，加盐调味，直至炒熟，放入孜然、辣椒、鸡精、洒上葱花。

3. 莲藕炖排骨：首先把排骨切成小块，焯水后沥干水分。然后藕削去外皮后切块，放入清水中浸泡待用。锅里加入水，放入排骨，再加入花椒、姜、葱，大料等。莲藕可以一起下锅，毕竟莲藕也不容易熟烂的。煮熟后，再放盐、味精、葱花等调味。

4. 凉拌藕：选择比较嫩一点的莲藕，去皮切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒油、花椒油、等调味即成。