蚝油什么时候放比较好

在使用蚝油的死后切忌不要在炒菜过程当中过早放蚝油，以免因为长时间熬制失去营养和鲜味。

1. 炒菜的时候，个人建议炒菜的时候，放蚝油的时机和放味精的时机是一样的，尤其是炒素菜的时候，最好是放入耗油，再爆炒2-3分钟出锅最为恰当。

2. 炖菜的时候可以提前一些放入，这样会更加的入味好吃。

3. 因为炖菜温度最高也就100℃，不会破坏蚝油中的营养成分，虽然这样说，但是也不建议炖煮时间过久。