香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟地区葡萄酿造而成,所以得名。
1. 香槟酒的主要原料以紫葡萄为主。
2. 酿制后要存放在石灰岩质的地窖里,一般需经6-7年,此时香槟酒风格特点日臻完美,品质较佳。香槟酒呈淡琥珀色,气味清香,酒气充足,饮用前要冰冻,这样开瓶时酒液不外溢,气味更清爽。
3. 在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是前列流的调酒配料。
4. 香槟开后较好一次喝完,如想留起来,要用瓶塞,并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失,第二天仍可喝,或用作烹调也好。
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