什么是澄面粉

澄面粉是一款经常可见的面粉，用它可以做很多特色小吃，但是有的人或许首次听见，不知道澄面粉。

1. 澄面粉顾名思义是一款采用小麦磨成的面粉，也可以叫做澄面，生粉，它属于无筋淀粉，经常被用来勾芡美食，使汤水变得更加浓稠白滑。

2. 现在很多肠粉店家都会买澄面粉去调配做肠粉米浆，蒸出来的肠粉粉皮细腻粉嫩，晶莹剔透，十分美味。

3. 澄面粉除了可以用来做肠粉之外，还可以用来做虾饺子、饼皮月饼、糯米糍、钵仔糕、年糕、凉皮、汤圆、章鱼小丸子等美食。