豆腐的含钙量高,鱼头的维生素高,两者放在一起煮汤,是一道非常营养的菜汤,老少皆宜。下面一起来看看吧!
1. 鱼头洗干净,把鱼鳃处黑黑的东西刮干净。豆腐一块切成4小块。把姜、蒜都切好备用。
2. 锅热后下油,放蒜头和姜,煸炒出香味。
3. 放进鱼头,翻炒两分钟,让含有姜蒜味的油渗入到鱼头去,加入少许盐。
4. 加入一定的自来水,水一定要泡过鱼头。
5. 等鱼头汤烧开后,放进豆腐。豆腐放得太早,有可能会被煮得不嫩了。所以豆腐后面放。
6. 再煮10分钟左右,等汤变浓,变成牛奶乳白色的样子。
7. 加入香菜、葱,就可以出锅了,香菜不仅可以提味,还可以去鱼腥味。
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