肠粉是广东街头常见的早点,往往供不应求,常被人叫做“抢粉”,肠粉是早餐的特色食品。下面一起来看看吧!
1. 先用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再在摊薄的米浆撒上瘦肉和小咸菜。
2. 把配料适量放入蒸板,和米浆用小汤匙均匀分开,倒入少许蛋浆,然后在多层蒸格里快速地蒸2分钟,蒸制时间不要过长,恰到好处即可。注意一下米浆浓度,太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形。
3. 用刀刮下,然后卷成长条后切几段。
4. 切好后装盘,香滑可口的肠粉就做好了。
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