把黄花菜的花蕊摘除然后浸泡20分钟,之后把黄花菜焯水冲凉,之后再浸泡2个小时就可以去毒了。
新鲜黄花菜比干黄花菜要好吃些,炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好。但是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,如果处理不当,食用后就会中毒。
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