湿海带都是已经被泡过了的。买来后可以泡泡,像洗菜一样,干净,别牙碜。洗个两三回就行。
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
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