1. 原料分别洗净。剁成小块的肋排洗干净,放到开水里焯烫。
2. 水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起。
3. 将肋排捞出,冲洗干净后沥干水分。锅里的水倒掉不要了。胡萝卜去皮、切滚刀块;葱切段;姜切片。
4. 豇豆去掉两端,掰成小段。
5. 锅烧热,放少量油烧热,将排骨放到锅里煸炒,炒至变色水分炒干后,放葱姜翻炒至出香味。
6. 烹入料酒、老抽、生抽翻炒,要将排骨均匀炒上色,这样排骨更入味。
7. 倒入开水,漫过排骨表面,放白糖、黑胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨,锅内有少量汤汁。
8. 倒入胡萝卜、豇豆、盐,开大火翻炒匀后,转小火炖约15分钟即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]