西兰花炒熟了营养吗？

西兰花煮熟还有营养。

烹饪西兰花的时候,当烹调成亮绿色时,是营养成分发挥至最强功效。

但如果炒的过久,直至泛黄,则会造成养分的流失。

事项:用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落,然后进行清洗,会造成营养的损失。

所以最好从根部用手直接掰开。