1. 首先,进行食材准备,你需要大红袍、蒜、蟹钳、小红椒、料酒、生抽、葱、姜以及小芹菜等。
2. 对蟹钳进行处理,将其放入清水中冲洗,洗净后再倒入适量的料酒,进行浸泡,该步骤需要两到三分钟,随后把水全部倒掉。
3. 坐锅,倒入适量的油,油被烧热后,接着倒入葱、姜、蒜,稍微一会儿,加入事先备好的大红袍,进行搅拌,直至完全被拌开。
4. 倒入处理好的蟹钳,继续翻炒。
5. 加一点酱油,是锅内的食材稍稍变色。加水,继续煮。
6. 再倒入少许大红袍,调转为小火火候炖。加入几粒麻椒。
7. 盖上锅盖,继续炖煮,直至还剩一点汤汁,加入切好的小芹菜。
8. 出锅前,撒一把白芝麻进行点缀即可。
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