经典牛肉做法：美味的红烧牛肉

1. 牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

2. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5. 到汁浓肉烂关掉火即成。