酒曲加多了会发苦吗？

酒曲多些（比如几倍)许没关系，糖化菌增加了，只会加快发酵速度，更安全。

如果超过数十倍，那可能会微苦了。

黄酒曲的话一定按标准加，多了1倍也会很麻烦的。