1. 锅中放入足量冷水,放入鸡爪,调入料酒,大火煮开至浮沫溢出。
2. 将鸡爪捞出来,控干水,或者用厨房纸巾搽干备用。
3. 锅洗净,倒入适量油,下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
4. 倒入鸡爪,翻炒几下。
5. 倒入生抽。
6. 倒入老抽。
7. 倒入没过鸡爪的清水。
8. 放入冰糖。
9. 盖上盖子大火烧开,小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪,即可收汁完成。
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