蜂蜜是不可以使用高温进行杀菌的,如果采取高温杀菌,会破坏蜂蜜的营养。
为了保全蜂蜜的营养价值,蜂蜜杀菌一般采用巴式灭菌法。
巴式杀菌法因巴斯德首创而得名,最早用于酒类消毒,后来被推广用于牛乳、干酪、果汁、蜂蜜及糖浆等食品的消毒。
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