蛋皮糯米卷的做法

1. 两个鸡蛋打散。

2. 米饭晾凉，加胡萝卜末和香菇丁，加入少许盐和香油拌匀。

3. 半根香肠切成条。

4. 在打散的鸡蛋液中加入同等量纯净水，再加入少许面粉，慢慢搅拌均匀。

5. 锅内放油，油温不要太高，倒入两勺蛋液，轻轻晃动。

6. 待一面凝固后，翻面。

7. 手上沾点水，将搅拌好的米饭团成粗条，放在蛋皮上，再放两条香肠。

8. 轻轻按压，卷起。

9. 依次卷好所有蛋卷。

10. 可以根据个人喜好淋上番茄酱。