牛奶能用微波炉加热,但装牛奶的容器必须是玻璃制品或陶瓷制品,不能使用带有密封盖的杯子或袋装牛奶进行加热,以免引起爆炸。通常是将牛奶倒入杯中,然后放入微波炉里,选择中低火,加热三分钟即可。
生鲜奶:
生鲜奶通常也叫生鲜乳,是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。市场上有少量生鲜奶以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶,则是将生鲜奶经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的,是符合国家有关标准要求的产品。由于未经过均质工艺处理,生鲜奶的乳脂肪球较大,煮沸后会发生聚集上浮,从而带来粘稠风味浓郁的感官印象。
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