三白皮指的是三白瓜,始种于明朝,曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”,以其高硒、低糖、富含氨基酸得名。
果实为夏末秋初主要水果。
成熟果实除含有大量水分外,瓤肉含糖量一般为5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。
甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
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