干煸虾白米粥的意思是用虾在锅里干煸一下,然后跟白米一起煮成粥。
干煸虾的做法是将虾去头须脚,沥干水分,起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾。
毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆,虾煸炒至出红色虾油,然后再放入白米做成粥。
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