今天给大家介绍上海熏鱼汁熬制的方法。
鱼切片放姜、料酒、盐腌制一小时。
锅里放适量清水,放入桂皮、八角、香叶,水开后小火煮十五分钟,捞出香料,放入冰糖煮化,煮至浓稠,最后加蜂蜜跟淀粉水,放凉后放冰箱冷藏。
锅里下油炸鱼,炸至金黄色捞起直接放入酱汁里裏一层酱汁摆盘上桌。
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