大肠好吃,但是需要处理好,不然会有一股子臭味。
将大肠彻底洗干净,一般买回来的大肠,卖家已经粗处理过了,但是最好再仔细洗一遍。
用菜刀将大肠切成小段,再次冲洗一下,以免大肠内部有脏东西。
准备一口锅,倒入足量的清水,加热。
水沸之后,将洗净的大肠倒入锅中,用清水焯一下。
等待水再次煮沸,翻动大肠,让大肠充分去腥。
最后用笊篱捞出,控水。
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