生海蛎子即生蚝。开法如下:
1. 先用厚布夹住蚝身固定。因为蚝较扁平蚝口处又较不规则,建议把刀尖插入蚝口壳缝中后,先用力上下撬之,令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
2. 伸刀进去环切一周,切断连接蚝壳的肌腱(即带子位)。
3. 切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]