热可可和热巧克力不是一种东西。热可可是用可可粉、糖以及各种添加物等混合制成的,不含可可脂;热巧克力是用巧克力或者巧克力酱,加上热水调制而成的。热巧克力含有大量的可可脂,香气浓郁、口感醇厚、味道极佳。
热巧克力
热巧克力(亦可称为热可可/饮用巧克力)是一种饮料,一般是热饮。典型的热巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般热可可不含有可可脂,而热巧克力含有可可脂。热巧克力从新大陆引进欧洲后非常受欢迎。由白巧克力做成的热巧克力,则称为白热巧克力。有的热巧克力在顶部会加生奶油。热巧克力由微甜或苦巧克力切成小块与牛奶搅拌,然后加糖。而各国习惯的制作方法又有所不同。
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