1. 鸡肉剁成泥,注意把筋膜挑出去;鸡肉末里放入鸡蛋,盐,糖,白胡椒粉,水淀粉;
2. 用筷子,朝一个方向搅拌肉末,拌匀佐料;
3. 搅拌好后,用勺子舀出一个小圆球形;
4. 把造好形的肉丸放入,煮开的水,或高汤里;
5. 丸子煮好后会慢慢浮到水面上来;
6. 起锅前放入青菜,烫一下就好;
7. 最后,用盐,鸡精,香油调味即可。
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