1. 将藕洗净,去皮烫一下,切成薄片,也可以切成每两片相连的合页状。
2. 将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅。
3. 取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了;如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可。
4. 将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠。
5. 油热后,放入藕夹,煎至两面呈金黄色即可取出。
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