1. 鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下
2. 绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面
3. 锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4. 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上
5. 锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟
6. 取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可
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