1. 将墨鱼去掉白色的膜、筋膜、软骨等等,洗干净。
2. 把洗干净的墨鱼须、墨鱼身切成均匀的颗粒状。
3. 再继续剁,均匀剁,直至剁到起胶状。
4. 再加入生粉、香油、胡椒粉、食盐、花生油,搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后开始摔打墨鱼胶,大概用手拍打500次左右,这样可以让墨鱼丸吃起来更有弹性。
6. 把打好的墨鱼丸胶用手挤出,放入冷水锅内,小火慢煮。
7. 煮熟后盛出就可以吃了!
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