超市买的带鱼一般要先解冻,然后再清理内脏、鱼鳃,最后将带鱼用清水里外冲洗干净即可。
另外,带鱼表面的白色物质,虽然滑滑腻腻的,但却是一层油脂脂肪形成的表皮,营养价值很高,在没有氧化发黄的时候,一般不建议去除,稍作清洗即可。
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