采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛,省时省事,又安全,不像松香。鸭子宰杀后,把大毛拔掉,把鸭子泡到拉中10秒钟左右,拿出鸭子把它过一下冷水,大概也10秒,等冷却凝固后把蜡剥掉,细毛就出来了。
家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型家禽拔毛蜡。我国是鸭、鹅等水禽饲养、出口量较大的国家。多年来,在鸭、鹅的屠宰加工过程中,人们一直采用松香拔毛的方法,但松香熔点高,且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物质,存在拔毛后家禽胴体变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等一系列问题,卫生防疫部门已明令禁止使用松香。
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