虾30/40表示一斤的冻虾大约有30-40只虾。
数字越小说明单只虾的个头越大,价格也就越贵。
反之,数字越大说明单只虾的个头越小,价格也就越便宜。
优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂的虾。
应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。
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