1. 食物烤焦了建议扔掉。因为食物出现了炒焦烧焦的情况,在烧焦的部分中会含有致癌物质,通常情况下出现了烧焦的地方,要清理掉不要吃了避免对身体造成影响。
2. 鱼、肉等食品用火烧烤时,在高温下可使其所含蛋白质、氨基酸分解产生多环芳香烃类致癌物,特别是烧焦后产生的棕黑色物质、糖加色炒后产生的棕色物质、烧焦的面包皮及熏制食品等。
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