1. 肉馅用半个姜就足够了,一个姜太多会盖住原有的肉香味的。
2. 用料:熟油、面粉、猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅。调料:生抽、香油、料酒、水。做法:猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。
3. 韭菜洗净,切碎末。
4. 把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。
5. 面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。
6. 把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。
7. 用饺子皮包入馅料即可。
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