刚剥的兔子皮怎么处理

将剥下的鲜兔皮用剪子自腹部中间直线细心、准确剪开，剪去尾巴，用剥肉机或木制、竹制刮刀清除皮上的肌肉和脂肪，清理被毛上的泥、粪等脏物。

防腐:刚从兔体剥下的生皮叫做鲜皮。

鲜皮防腐是兔皮初加工的关键。

主要的防腐方法有3种:干燥法，盐腌法和盐干法。

干燥法:在自然干燥时，将鲜皮按其自然皮形，皮毛朝里，皮板朝外固定在木板上，晾在不受光暴晒，通风阴凉地方。

温度低于20℃时，由于水分蒸发缓慢，干燥时间长，会使皮张腐烂。

也不宜在烈日下直晒，温度超过30C时，易使皮张表现水分干燥过快而变硬，影响内部水分蒸发导致皮内易腐败。

干燥防腐操作简便，成本低，皮板清洁，便于贮藏和运输，但干燥不得法时，易使皮遭受损害。

干燥过度的生皮难浸软。