正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1. 将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

2. 胡萝卜洗净切成菱形片，葱，姜，青蒜切末。

3. 将切好的白菜焯水捞出备用。

4. 热锅下油，将干辣椒，葱，姜和青蒜爆香。

5. 放入白菜和盐，白糖，味精，鸡精，料酒，老抽，米醋翻炒几下。

6. 用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅。

7. 醋溜大白菜就完成了。