1. 备器:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
2. 取茶:净手,取一颗小青柑,揭开外包绵纸。
3. 投茶:揭开小青柑盖子,正投入盖碗中。
4. 润茶:以沸水注入,即入即出,润洗一次。
5. 冲泡:
1-3泡:以沸水冲泡,柑果外围定点低冲注水,闷泡时间可按个人口味轻重调整,轻者10秒出汤,重者20秒出汤。
4-6泡:以沸水冲泡,柑与茶交界处定点低冲注水,汤即入即出。
7-9泡:以沸水冲泡,柑内茶心定点低冲注水,每泡可闷至30秒后出汤。
10泡及以上:以沸水冲泡,柑内茶心定点低冲注水,每一泡在前一泡基础上加闷15-20秒后出汤。
6. 分杯:将公道杯中的茶汤到入品茗杯中,即可品饮。
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