1. 食材:10克姜、6克茶叶、10ML料酒、10克白糖、10ML酱油、500克三黄鸡、500ML卤汤、10ML酱油、10克盐。
2. 三黄鸡洗净,水煮20分钟去除血水,卤汤加水,鸡块中加入盐和料酒,酱油腌制半小时入味。
3. 大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全熟,加适量盐,在卤汤里泡二个小时,将其取出控水,锅底铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上,将其放上,盖上锅盖加热至冒出白烟,关火焖五分钟左右。
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