香菇干竹笋炖鸡的做法

1. 瘦肉1/3切成肉丝，其他的剁碎后，拌少量红薯粉、胡椒粉、盐，加入少许水往一个方向搅动，肉完全吸收水为准。

2. 清水煮沸下肉糜煮肉丸，开锅后下胡萝卜花，生姜，香菇干、竹笋、竹荪。

3. 汤沸后，下肉丝，把红薯粉勾厚欠下锅成羮。

4. 鸡蛋打散后下锅，用勺轻轻推动蛋液成花。

5. 下香葱，加盐，胡椒粉，蚝油调味提鲜。