单宁就是鞣酸,是由五倍子中得到的一种鞣质。
为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片。
溶于水及乙醇,易溶于甘油,几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。
其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色,加亚硫酸钠可延缓变色。
在工业上,鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。
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