1. 取南瓜(今天是230克)清洗、去皮,再清洗后切片(切薄一些的片,易蒸熟),蒸熟(约10~15分钟)。
2. 南瓜片放盆里,用勺子将南瓜片捣成细腻泥状,放入白糖搅拌均匀。
3. 趁热分次加入糯米粉,边加边和,注意别加多了(如果面真的加多了,可以少加一点清水补救一下),和成面团,加盖放置10分钟。
4. 面板撒一层面粉,把豆沙馅搓条切段,或团成小球备用。
5. 把面团分成小份,团成圆形,用大手指按个坑,包入豆沙馅,收口后按扁。
油温七成热时下南瓜饼,炸约2~3分钟,金黄酥脆。
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