可能醒面的时间不够,在水里放少许的盐(避免面筋粘连),直接蒸。
保鲜过的面筋蒸的时候容易起泡。
和面的时候放酵母醒发3个小时以上,有蜂窝之后再放入蒸锅之中,熟了之后先不要着急打开锅盖,让面筋自然冷却之后,再开盖,就不会塌陷了,蒸出来的面筋很好。
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