1. 超市买来的冷冻去头小鲳鱼要提前处理干净,在每条小鲳鱼身上每面用刀划一个十字,然后再用料酒,葱姜腌制2小时。
2. 腌制好的小鲳鱼,必须要擦干水份,糊上一层厚厚的生粉。
3. 平底锅放油,放入腌制好的小鲳鱼,煎鱼两面金黄即可。
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