肠粉面家常做法

1. 准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。

2. 准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

3. 150克的粘米粉倒在盆中。

4. 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5. 加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

6. 碗中加入生抽、蚝油、糖。

7. 热锅下油煮沸。

8. 把油铲起倒在生抽碗中。

9. 准备生油扫子刮板。

10. 准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

11. 锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

12. 拿出来扫油。

13. 把粉浆搅拌一下盛出。

14. 倒在扫油的批萨盘中。

15. 加入打散的蛋加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。

16. 用刮板铲出，盛在碟中。

17. 加入自配的酱料即可。