1. 步骤:准备食材:鲜牛奶400g、柠檬1个。将柠檬切开,取柠檬汁25g。
2. 把柠檬汁挤出来待用。将400g牛奶放入锅中,小火加热。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火,放凉30秒后再重新加热,这样的步骤重复3次。关火后,将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中,一定要不停的搅拌。静置15分钟。
3. 牛奶静置的时候,拿出一个新碗,将纱布铺在碗里。
4. 将静置好的牛奶倒入纱布中。包起纱布,用力将乳清分挤出。放入冰箱,冷冻3小时就可以了。
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