鬼子姜的腌制方法有哪些？

1. 500克鬼子姜洗净沥干备用，锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角。

2. 加入15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖，开大火熬开料汁，放凉备用，将鬼子姜切薄片。

3. 然后放入无水无油的玻璃罐中，用筷子压紧实，倒入凉凉的料汁，盖上盖子，放置一星期即可。