1. 半熟的鸭子可以干炸。
2. 干炸调料：精盐、香油、麻辣盐。勺里放油烧熟，取剁好的鸭肉逐块的下油里炸，全部下完后捞出，把粘连在一起的撕开，再放热油里炸至枯黄色时捞出装盘,盘边放麻辣盐,蘸食即可。（注：“麻辣盐”也叫“椒盐”，是用花椒、盐经过炒制后再弄成细末，供干炸、软炸菜蘸食的一种特制调味品。）
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