红椒腐竹的做法

1. 腐竹提前一晚上用清水泡发至变软。

2. 切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用。

3. 热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒。

4. 加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀。

5. 加入生抽调色。

6. 起锅前加入香葱段即可。