1. 用料:土豆一个,大约200g;胡萝卜一节,大约80g;青椒1/2,大约70g;鸡蛋2个。
2. 把所有材料切成丝。
3. 土豆用清水稍微侵泡冲洗一下,去掉表面的淀粉。
4. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打撒拌匀。
5. 平底锅中火加热后,倒入油。然后再倒入土豆丝和胡萝卜翻遍炒,把它们炒到微软。期间可以盖上锅盖稍微焖一会,加速熟化。
6. 倒入青椒,继续翻炒,再加入少许盐和酱油炒匀。
7. 最后倒入蛋液,和蔬菜充分融合在一起。
8. 盖上锅盖,转小火慢煎,直到蛋液熟了,即可出锅。
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