“虾滑”是将新鲜的原材料剁至胶质,用勺子轻轻的刮一片,滑到滚烫的锅里。
所需原材料:主料:虾仁500克。
辅料:盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。
用大菜刀用力碾压虾仁,就成虾泥了。
在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清,搅拌均匀。
倒入盘子中,用勺子压紧实一点平铺就可以了。
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