1. 糖粉、杏仁粉过筛,加入黄油、香草精和盐。低速搅拌以上混合物直至顺滑。
2. 加入鸡蛋,搅拌至全部吸收。
3. 筛入中粉和可可粉,搅拌至看不到干粉。用保鲜膜包住面团,冷藏2小时以上。
4. 烤箱预热170度,将冷藏好的塔皮面团擀成2mm的厚度后入模。用叉子在铺好的塔皮底面戳上小孔。
5. 烤18分钟,直至表面轻微变硬。出炉放凉。
6. 烤箱预热190度。开始制作巧克力慕斯馅。
7. 隔水融化巧克力,将融化的巧克力倒入黄油中,搅拌至顺滑。
8. 将鸡蛋和蛋黄加入砂糖,打发至发白,约5分钟。
9. 在打发后的鸡蛋中切拌入巧克力,直至均匀顺滑。
10. 慢慢倒入冷却后的塔底,并用刮刀将表面抹平整。烤制5分钟。
11. 冷却脱模,待慕斯塔完全冷却后食用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]