1. 香蕉、柠檬、南瓜等。这些适宜储藏温度是13℃—15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。
2. 火腿也不宜冷藏。因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。
3. 巧克力也不行。巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味。
4. 面包等面食也不宜在冰箱内保存。否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。
5. 对于夏季最常见的水果西瓜。很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。
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